无锡师范附属实验幼儿园卓越教育联盟之食堂人员刀工技能大赛
作者：
马金芳
发布日期：
2019-06-28
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幼儿园的食堂工作在幼儿园工作中占有非常重要的地位，其中食材的准备和切配环节，直接影响着食物的烹饪效果。为了提高食堂工作人员的工作技能，更好地为孩子、为幼儿园服务。6月14日下午无锡师范附属实验幼儿园卓越教育联盟开展了食堂人员刀工技能大赛。首先进行了食堂人员知识问答，内容主要是食物中所含的营养素、烹饪的要求、日常操作过程中需要注意的事项等等，接下来就开始进行刀工切配环节，随着主持人的一身令下，师傅们使出浑身解数，个个全神贯注刀法娴熟，不多时就均匀地切出了胡萝卜丁、土豆丝、黄瓜片并摆出了精致的拼盘，紧张激烈的比赛令评委们赞不绝口！最后由两园领导、家长代表组成的评委小组对他们所切原料的大小、粗细、均匀程度进行了评价，评出了一、二等奖。
通过食堂人员这次的刀工技能的培训，不仅提高了食堂人员的工作技能，还促进了食堂人员之间的学习和交流。在今后的工作中，我们更会加强食堂人员的基本功训练，以娴熟的技能技巧更好地为幼儿和教职工服务。（报道：马金芳）
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